500 gr zucchero
di canna,
cannella,
500 di mandorle
tritate,
4 uova
500 grammi di
latte
pane
Tagliare il pane a fette. In una ciotola sciogliere lo zucchero nel latte. In un'altra ciotola sbattere le uova con una forchetta.
Inzuppare, poche alla volta, le fettine di pane nel latte zuccherato, controllando che i ammorbidisca ma che la mollica non si rompa. Per togliere l’eccesso del latte strizzare le fettine tra le mani oppure lasciare riposare per qualche minuto su una griglia. Passare nell'uovo e friggere, poche alla volta, in abbondante olio caldo. . Far asciugare su carta assorbente. Mescolare lo zucchero con la cannella e cospargerle le rabanadas ancora calde.
Grazie ad Aline che ci ha presentato questa ricetta tipica delle feste di Natale in Brasile!
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