Ingredienti per 6 persone
un chilo di patate
una cipolla grande
2 pomodori
una scatola di tonno da 60 grammi
una vaschetta di olive snocciolate
due uova
olio di arachidi per friggere
sale, pepe, prezzemolo
Lessare le patate e schiacciarle. Condire con sale e
pepe e formare delle palline.
A parte preparare il ripieno: tagliare la cipolla a
quadretti piccoli, farla soffriggere e aggiungere i pomodori tagliati a pezzi
sale, pepe, tonno, prezzemolo e olive.
Preparare a parte un uovo sodo e poi tagliarlo a pezzi
e aggiungerlo al ripieno.
Creare un buco nelle palline di patate e inserire il
ripieno.
Passare le palline nell’uovo sbattuto e infarinarle un po'.
Infine
friggere nell’olio.
E servire...con un sorriso, come la nostra Ana Maria!
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